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飲んでみたい秋田の地酒 蔵元を訪ねる [飲んでみたい秋田の地酒]

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「秋田美人と秋田の地酒」
誰しもが聞いたことのある言葉ですよね。

秋田美人とはどんな感じなのだろう
秋田の地酒とはどんなに旨いまだろうか

秋田美人は秋田の気候風土から生まれた
また秋田の地酒も気候風土により生まれた

だから秋田という郷土は素晴らしいと思います
その地の酒は、各々の蔵元が代代受け継がれた
蔵独自の醸造方法にて旨さを探求した地酒です。

飲んだら忘れ得ぬほど旨い美味しい
「米の秋田は酒の国」という
「飲んでみたい秋田の地酒」35の蔵元へと
ご案内したします。

下記名称は蔵元(醸造元名)ではありません
お酒の名称(ブランド)です


下記ブランド名をクリックしてみましよう。
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プーチン大統領絶賛の蔵元 澄川酒造 東洋美人 地帆紅 [プーチン大統領絶賛の蔵元 澄川酒造 東洋美人 地]


東洋美人 地帆紅 限定大吟醸 1800ml【澄川酒造場】【山口県】

東洋美人は、2016年12月の日露首脳会談での夕食会を
兼ねた会談で振る舞われたことでも有名です。

「東洋美人」の蔵がある山口県萩市は安倍晋三首相の地元でもあり、
山口県の地酒「東洋美人」が唯一の日本酒として提供されました。

ロシアのプーチン大統領が「何という酒か」と尋ね、
東洋美人の味わいに興味を示していました。


1921年創業の澄川酒造場は、
山口県萩市に蔵を構える酒蔵です。
銘柄を「東洋美人」一種類に絞り、
澄川酒造場で醸されるお酒の大半が特定名称酒で、
造りにこだわる蔵元です。

「東洋美人は稲をくぐり抜けた水でありたい」
いう蔵元の思いのもと、お米の旨みと甘みをピュアに
感じられる透明感のある味わいが特徴です。


2013年7月末、東洋美人の酒蔵がある萩市の
東部地域を襲った集中豪雨によって、
酒蔵の目の前を流れる田万川が氾濫。

酒蔵に泥水が流れ込み蒸し器等の機械が使えなくなり、
冷蔵庫に瓶貯蔵していた1万本以上の日本酒が流されてしまいました。
その被害は甚大で、廃業も考慮せざるをえないほどの
壊滅的な状態に陥りました。
 
被災を聞きつけた全国の蔵元関係者や酒販店、
災害ボランティアやファンが復旧作業に駆けつけた結果、
例年より2ヶ月遅れながら、
2013年末には仕込みの再開しました。

災害のあと初めて醸されたお酒が、
「東洋美人 原点」シリーズです。


災害の後、限られた生産体制の中でも
「酒造りのできる喜び」を感じた蔵元は、
「酒造りの原点に回帰する」という意味を込めて、
新酒の銘柄を「原点」と命名し、2014年1月に発売を開始しました。

また、同年5月には、原点から一歩前進したという意味の
「東洋美人 ippo(一歩)」を発売しました。


この 地帆紅 限定大吟醸 は、プーチン大統領が
「何という酒か」と尋ねたお酒です。

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旭酒造 獺祭 純米大吟醸50 720ml [旭酒造 獺祭 純米大吟醸50]



最高の酒米といわれる山田錦を50%まで磨いて醸した純米大吟醸。
きれいで新鮮な味と柔らかで繊細な香りが絶妙なバランスを保っています。

旭酒造 獺祭 純米大吟醸50 720ml
蔵元  旭酒造(山口県)
原材料 米(国産)・米こうじ(国産米)
精米歩合 50%
アルコール分 16度
容量 720ml
獺祭正規特約店【旭酒造】獺祭 純米大吟醸50 720ml1,539円(送料別)



旭酒造 獺祭 純米大吟醸(磨き率50%) 1800ml




「獺祭」命名の由来 弊社の所在地である獺越の地名の由来は
「川上村に古い獺がいて、子供を化かして当村まで追越してきた」
ので獺越と称するようになったといわれておりますが(出典;地下上申)、
この地名から一字をとって銘柄を「獺祭」と命名しております。

獺祭の言葉の意味は、
獺が捕らえた魚を岸に並べてまるで祭りをするようにみえるところから、
詩や文をつくる時多くの参考資料等を広げちらす事をさします。

獺祭から思い起こされるのは、
明治の日本文学に革命を起こしたといわれる正岡子規が
自らを獺祭書屋主人と号した事です。

「酒造りは夢創り、拓こう日本酒新時代」を
キャッチフレーズに伝統とか手造りという言葉に安住することなく、
変革と革新の中からより優れた酒を創り出そうとする
弊社の酒名に「獺祭」と命名した由来はこんな思いからです。



旭酒造 獺祭 純米大吟醸 (磨き3割9分) 720ml




旭酒造 獺祭 純米大吟醸 (磨き3割9分) 1800ml





旭酒造が目指す蔵元像
酔うため、売るための酒ではなく、味悪さ家を求めて。
写真大量販売の論理から生まれた酔えばいい、
売れればいい酒ではなく、
おいしい酒・楽しむ酒を目指してきました。

何より、酒のある楽しい生活を提案する酒蔵であり続けたいと考えています。
生活の一つの道具として楽しんで頂ける酒を目指して、
「獺祭」(だっさい)を醸しております。

もちろん、ただこだわって、売れなくてもいいから
「幻の酒」になりたいというつもりはありません。

ともすれば、酒蔵も酒販店も、
売るテクニックや自分だけの生き残りの戦術として幻戦略に走ったり、
余りにも細部にこだわり過ぎて
「造りの細部にまでそんなにこだわらないけどおいしい酒が欲しい。

こだわるのは酒蔵の仕事だ」というお客様の声無き
多数意見を無視している姿が見受けられます。




旭酒造 獺祭 純米大吟醸 (磨き2割3分) 720ml




旭酒造 獺祭 純米大吟醸 (磨き2割3分) 1800ml




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白鶴酒造 純米大吟醸 720ml  [白鶴 純米大吟醸 ]



ちょっとリッチな気分」を味わう時に飲みたい純米大吟醸
兵庫県 白鶴酒造 純米大吟醸 720ml 


日本酒をもっと楽しみたい方、
日本酒のことを勉強されたい方におくる雑学をちょっと。

杜氏 (とじ)
酒蔵の最高責任者を言います。
酒造りのメカニズムは、非常に複雑で繊細であるため、
杜氏の熟練技術に頼るところが大いにあります。
特に大吟醸などの酒は、原料や醸造法が同じでも、
杜氏が変わるとでき栄えも全く違ったものになります。


甘辛(甘口・辛口)
日本酒の味を表現するときもっとも普通に使われる言葉です。
糖分が多いときは甘口に感じられ、
少ないとき辛口に感じられます。
日本酒中の糖分と「日本酒度(日本酒の比重の指標)」はよく対応しており、
日本酒度は甘辛の目安として用いられます。


吟醸酒 (ぎんじょうしゅ)
精米歩合60%以下の米を原料に使用し、
低温長期発酵により造られた酒のことで、
特定名称酒の一つです。
製造コストがかかる上、高度な技術が必要です。
リンゴやバナナのような華やかな香りを持っており、
冷飲用に適しています。


大吟醸酒
吟醸の中の吟醸で、
米を半分以上削って仕込んだ非常に贅沢な酒です。
仕込みには非常にデリケートな熟練技術が必要で、
まさに杜氏の腕の見せ所、
酒の芸術品とも言われます。



お求めは ↓ よりどうぞ
最大600円OFFクーポン配布中 【ワイングラスで飲んで美味しい日本酒】大吟醸 白鶴 純米大吟醸 720ml 1本 1,289円 送料別【ご注文は1ケース(12本)まで1個口配送可能です】












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鈴木酒造店 秀よし 大吟醸 中だれ 1.8L [鈴木酒造店 秀よし 大吟醸 中だれ 1.8L]



鈴木酒造店 秀よし 大吟醸 中だれ 1.8L
十八代目松右衛門 会心の作
蔵元当主が代々襲名してきた「松右衛門」 
当主の名前を冠した造り手の熱い思いと 
長きに渡る伝統を誇りに掛けて世に出す逸品です。

酒米の中では、全国一位の兵庫県産山田錦を使用したお酒です。
搾りの時の一番良い中取りを、生のまま3年低温熟成し、
呑みやすい15度で瓶詰めしました。

生酒の熟成した味と、呑むとのどの奥より香り立つ、
華やかな吟醸香が特徴の秀逸なお酒です。

醸造元:鈴木酒造店
規格・容量:1800ml
原材料:米(山田錦)
精米歩合:40%
アルコール度:15度以上16度未満



お求めは ↑ 掲載の画像より どうぞ
【冷蔵便】鈴木酒造店 秀よし 大吟醸 中だれ 1.8L
10,476円 税込、送料別





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秀よし純米大吟醸原酒 十九代松右衛門
蔵元当主が代々襲名してきた「松右衛門」 当主の名前を冠した造り手の熱い思いと 
長きに渡る伝統を誇りに掛けて世に出す逸品です。
全量 山田錦 40%精米仕込 アルコール度数17度
720ml  3,500円(税別)
http://www.mohachi.net/hideyosi.htm



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秋田の地酒 齋彌酒造 雪の茅舎 純米大吟醸 聴雪(ちょうせつ) [齋彌酒造 雪の茅舎 純米大吟醸 聴雪(ちょうせつ]




純米吟醸酒の頂点を目指して醸された酒。
酒造好適米『山田錦』を35%まで磨き
華やかな果実を思わせる香りと軽快なのど越しを
見せる杜氏入魂の自信作きわめて完成度の高い
純米大吟醸の逸品といえます。

醸造元:株式会社 齋彌酒造店(秋田県由利本荘市石脇字石脇53)
容量:1800ml
原材料:米・米麹
精米歩合:35%
日本酒度:+3.0
酸度:1.4
アミノ酸度:1.0
アルコール度:17.2
原料米:山田錦
使用酵母:自社齋彌酒造特撰酵母


齋彌酒造のこだわり
酵母(酒母)
当蔵では20年以上前から酵母の自家培養に取り組み、
長年にわたり選抜した酵母で独自の香味を生み出し、
安定した酒質を醸しています。

異なる種類の酵母が混じらないよう、
「もと」と「もろみ」の管理には細心の注意を払います。


秋田杉の麹室
麹造りのための麹室は厚い秋田杉の板を
全面に使用しています。
杉材が呼吸して湿度を調節し、
麹にとって最適な環境をつくっています。


【櫂入れをしない】
酵母の働きにまかせて、
長い時間をかけてじっくり醸された酒には、
まろやかで豊かな風味があります。


【濾過をしない】
厳選した原料米をゆっくりと半分ほどまで磨き、
醸して搾られた酒は、
そのまま加工されることなく蔵出しされます。


【割り水しない】
搾った酒は、
水を加えられることもなく、
醸された旨み成分がそのまま盃に注がれます。





お求めは ↓ より
齋彌酒造 雪の茅舎 純米大吟醸 聴雪(ちょうせつ)1800ml


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秋田の銘酒 天寿 本醸造百年 1,8L [秋田の銘酒天寿 本醸造百年1,8L]



秋田の銘酒 天寿 本醸造百年 1,8L

「天寿本醸造百年1,8L」は、

たおやかで、決め細かな風味には、

語り継がれる「天寿」伝統の技が

爽やかに息づいています。

しっとりと穏やかな風情に魅かれて

又一杯と進みまする…





秋田の銘酒 天寿 本醸造百年 1,8L



秋田の銘酒 天寿 本醸造百年 720mL


この酒で「百歳まで」の酒の案内


秋田美酒王国、蔵元案内






鈴木酒造店 秀よし上撰 金瓢 純金入 1.8L [鈴木酒造店 秀よし上撰 金瓢 純金入 1.8L]



秋田の地酒 貰うと嬉しい 飲んで楽しい

太閤秀吉の千成瓢箪を
イメージした容器に詰めました。
お酒を注ぐ時に聞こえる
「こぽこぽ」という音も、
より一層お酒をおいしく
感じさせてくれます。

爽やかな味わいで口あたりも優しく、
飲みやすいお酒ですので、
料理を選ばすどんな肴ともよく合います。

銘柄の由来
当蔵の酒銘が「初嵐」であった嘉永時代、
秋田藩主佐竹候が藩内の銘酒を
集め酒競べを行いました。
そこで従来の御用酒「清正」に
優るものと激賞されました。
加藤清正が仕えた「豊臣秀吉」と、
「秀でで良し」の二つの意味を合わせて
「ひでよし」と拝命され今日に及んでいます

鈴木酒造店 酒の種類の案内

ご用命は ↓ より
鈴木酒造店 秀よし上撰 金瓢 純金入 1.8L ぐい呑み付


秋田美酒大国 蔵元案内 ここをクリックして下さい





福禄寿酒造(NEXT 5 蔵元) 大吟醸 福禄寿 720ml [福禄寿酒造 大吟醸 福禄寿]



福禄寿酒造株式会社の最高級品質で、 

年間250本のみを製造酒です。

「袋吊り」という、

酒袋にもろみを入れて吊るし、

したたらせる方法で搾られ、

これは、余分な圧力が全く加わらずに

お酒をしぼる方法です。

「袋吊り」で搾られたお酒は

雑味の少ないお酒に仕上がるのが特長ですが、

その分採れる量は極極わずかで、

非常に贅沢なお酒となります。

キメ細やかで、繊細な吟醸香、

含み香も上品で、ノド越し、

後味の余韻ともバランスのとれたお酒です。


酒米の王である「山田錦」を40%まで精白し使用。

丹精こめて蔵人が醸し出した、

たくさんのこだわりと、

可能な限りの手間と時間をかけた

福禄寿酒造株式会社の大吟醸福禄寿

雑味が少なくきれいな味わいです、

そして冴えのある上品な香り、

なめらかで清涼感のある辛口の酒質は、

まさに大吟醸酒! そんな一度は口にしたい

贅沢な味わいに仕上がっております。



ご用命は ↓ より
福禄寿酒造(NEXT 5 蔵元) 大吟醸 福禄寿 720ml


秋田の美酒、福禄寿酒造株式会社の案内はここより


秋田の美酒大国 蔵元案内 ここをクリック下さい




雪の茅舎 日本酒3本飲み比べ セット純米吟醸山廃仕込み本醸造 [雪の茅舎 日本酒純米吟醸山廃仕込み本醸造]


雪の茅舎 日本酒3本飲み比べ の

セット純米吟醸山廃仕込み本醸造酒

雪の茅舎醸造元の齋彌酒造店は

明治三十五年の創業の老舗。

秋田県南部、鳥海山を望む地にあります。

由利本荘市の豊かな自然に育まれたお酒です。

秋田の地酒 貰うと嬉しい 飲んで楽しい 旨い酒です


お買い求めは ↓ より
雪の茅舎 日本酒ギフト 3本飲み比べギフトセットセット内容:純米吟醸720ml&山廃仕込み本醸造 720ml&山廃純米 720ml株式会社 齋彌酒造店謹製東北 秋田県由利本荘市の地酒冷酒でもお燗酒でも楽しめます。御歳暮、御年賀、内祝い



秋田の美酒大国 蔵元の案内はここをクリックして下さい。


秋田の地酒蔵元35を訪ねる



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